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食品加工的三個階段

發布者:admin 發布日期:2017-09-03

食品加工工業的發展歷史比較悠久,食品工業指主要以農業、漁業、畜牧業、林業或化學工業的產品或半成品為原料,制造、提取、加工成食品或半成品,具有連續而有組織的經濟活動工業體系。隨著科學技術的不斷進步,現代的食品工業發展迅速, 食品加工的范圍和深度不斷擴展,利用的科學技術也越來越先進。

我國的食品工業起步較晚,居民的食品消費一直以直接的農產品消費為主,我國的食品工業有了突飛猛進的發展,其發展主要經歷了三個階段。

一、平穩緩慢的增長這個階段我國的食品工業處于“進口型“的狀態

這個階段我國的食品工業發展比較緩慢,整個行業的勞動率比較低,技術生產水平嚴重依賴國外進口,而且對引進的技術吸收水平也很低。另一方面也受到國家發展政策的影響,重視重工業而輕視輕工業,對食品工業的發展不夠重視。

二、食品工業的覺醒階段

1978年,我國實行了改革開放,經濟呈現全面振興之勢。改革開放為食品工業的發展帶來了機遇,為先進技術的引進提供了便利條件,但是由于食品工業有“久病積重難返”的困難,因而在開放之年沒有爆發出迅猛的發展勢頭。在兩年之后,食品行業的技術引進以及新增投資開發揮作用,即從20世紀90年代開始,我國食品工業呈現出了覺醒之勢,整體發展水平突然邁上了一個新臺階。

三、食品工業的飛速發展階段

進入21世紀,我國在政策上逐漸重視食品工業的發展,特別是在“十五”中加大了對食品工業科技研發的政策支持和資金支持力度,使得我國食品工業的發展表現出平穩、快速的發展態勢。2003年以來我國的食品工業發展速度又明顯高于上一階段,年均增長速度達到20?44%。在已有的基數之上,每年的產值增長都在4000億元以上。從食品工業總產值的增長額來看,我國食品工業的發展又上了一個新臺階。

民以食為天,隨著國民經濟的發展和人民生活水平的提高,人民對食品工業提出了更高的要求。現代食品已朝著營養、綠色、方便、功能食品的方向發展,且功能食品將成為新世紀的主流食品。食品工業也成為國民經濟的支柱產業,作為裝備食品工業的食品機械工業發展尤為迅猛。


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